|
Ciabatta Met Italiaanse Lamsburger
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gr Bettine Blanc (geitenkaas) niet te jong
- 4 zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel pijnboompitten(*)
- 1 eetlepel gehakte basilicum(*)
- olijfolie(*)
- 600 gr lamsgehakt
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 3 teentjesknoflook, fijngesneden
- grof zeezout en versgemalen) peper
- 2 theelepels citroensap
- 4 kleine ciabattabroodjes of 1 grote
Voorbereiding: Maak in een kom de geitenkaas fijn met een vork.
Snijd de tomaten heel fijn; meng ze met de geitenkaas.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze fijn.
Meng de pijnboompitten, basilicum en 1 eetlepel olijfolie (of 2 eetlepels pesto) door het kaasmengsel.
Maak het gehakt aan met peterselie, knoflook, zout en peper. Meng er het kaasmengsel door.
Vorm 4 grote lamsburgers van het gehakt en laat deze in de koelkast op smaak k
Bereidingswijze: Rooster de lamsburgers in een grillpan, onder de ovengrill of barbecue in ca. 8 minuten gaar. Bestrijk de lamsburgers russendoor met de olie.
Maak de ciabatta vochtig, leg ze 1 a 2 minuutjes onder de grill en snijd ze open.
Stop er een flinke plus gewassen en uitgelekte friseesalade tussen en hierop de lamsburger en serveer meteen.
|
|
|